Общепит

Бухгалтерия для общепита

Общепит — одна из самых сложных отраслей по учёту: ЕГАИС для алкоголя, маркировка, ежедневный фуд-кост, сменные графики, кассовая дисциплина, эквайринг. Берём учёт целиком.

+7 (983) 128-04-00

1 час

Время первого ответа в рабочее время
от 3 000 ₽

Стартовый тариф для микро-ИП без сотрудников
5/5

Оценка на Яндекс.Картах, отзывы клиентов
УСН / ОСНО + АУСН, НДС, патент

Все режимы для ИП и ООО

Договор

с конкретным перечнем работ
Бухгалтер

один закреплённый, без переменного состава
Ответ

в течение часа в рабочее время
Доступы

в защищённом менеджере, NDA по умолчанию

Бесплатная диагностика

Разобрать учёт вашей отрасли

Подскажем, какие участки учёта критичны именно для вашего бизнеса.

Имя Телефон Можно ввести в любом формате — мы приведём номер к единому виду. Я даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Согласием на обработку ПДн.

Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой обработки ПДн.

Можно оставить заявку или связаться напрямую — как удобнее.

Позвонить +7 (983) 128-04-00

Общепит — это не «обычный розничный бизнес». Алкоголь требует ЕГАИС (учёт каждой бутылки), пищевые продукты — учёта по сменным карточкам и фуд-косту, кадровая дисциплина — сменных графиков и расчёта по часам.

Также — особенности налогов: с 2024 года общепит может быть освобождён от НДС при выручке до 2 млрд ₽ (если средняя зарплата на уровне или выше отраслевой). Это серьёзная льгота, но требует внимания к учёту.

Кому подходит

Ваш формат

Мы фокусируемся на нескольких типах клиентов. Это позволяет точнее предсказывать сложность.

Кафе и рестораны на ОСНО

С НДС-льготой при подходящей средней зарплате — основной формат для крупных заведений.

Кафе на УСН

Малый формат — фастфуд, кофейни. Без НДС, проще.

Сеть точек

Несколько ресторанов под одним юрлицом или группой — нужна консолидация.

Бары с алкоголем

Полный учёт ЕГАИС, лицензия, журнал учёта розничной продажи.

Общепит на патенте (ИП)

До 150 м² зала обслуживания — ПСН разрешена.

Состав работ

Что входит и что не входит

Перечень фиксируем в договоре — без «серой зоны» и дозаказов задним числом.

Входит в работу 9

Стандартный бухгалтерский и налоговый учёт
Учёт алкоголя в ЕГАИС (приход, остатки, продажа)
Учёт маркированных товаров (мороженое, напитки)
Расчёт и контроль фуд-коста
Сменная работа: графики, табели, расчёт по часам, ночные/праздничные
Кассовая дисциплина: онлайн-касса, чеки, эквайринг
НДС-льгота для общепита: контроль условий и расчёт
Алкогольная декларация ежеквартально (для розничной торговли алкоголем)
Кадровый блок: высокая текучка, частые приёмы/увольнения

Считается отдельно 3

Получение алкогольной лицензии (отдельно у профильных юристов)
Санитарные документы и Роспотребнадзор
Маркетинг, ценообразование меню

Контекст

С чем приходят к нам

Эти ситуации — наш типичный профиль клиента. Если узнаёте свою — нам есть, что предложить.

ЕГАИС путаемся

Берём учёт ЕГАИС целиком: акты приёма, остатки, корректировки, продажа. Сверяем с фактическими остатками.

Не понимаем фуд-кост

Постановка регулярного учёта фуд-коста по сменам. Видно, какие позиции меню в плюсе, какие в минусе.

Сотрудники приходят и уходят постоянно

Стандартизированные кадровые процессы: приём за 1 день, увольнение за 1 день. Контроль текучки в зарплатном блоке.

НДС-льгота — пользоваться или нет

Считаем выгоду на ваших цифрах. С 2024 года при выручке до 2 млрд ₽ и подходящей зарплате — выгодно почти всегда.

Onboarding

Как мы начинаем работу

Прозрачные шаги от первого контакта до регулярной работы. Без сюрпризов.

01

Знакомство

Смотрим формат заведения, налоговый режим, наличие алкоголя, размер штата.
02

Договор

Подписываем. Получаем доступы (ФНС, банк, 1С общепита, ЕГАИС).
03

Передача дел

Принимаем учёт, сверяем остатки в ЕГАИС, проверяем фуд-кост.
04

Регулярная работа

Каждый день — кассы и эквайринг; еженедельно — поставки и ЕГАИС; ежемесячно — закрытие и фуд-кост; квартально — отчётность и алкогольная декларация.

Пример ситуации

Ситуация. Сеть из 3 кафе на УСН Доходы–Расходы. Учёт ЕГАИС вели формально, остатки регулярно расходились с фактом. Фуд-кост никто не считал, но казалось, что одна точка работает в минус.

Что сделали. Разобрали ЕГАИС: убрали накопленные расхождения, поставили еженедельную сверку. Поставили учёт фуд-коста по позициям меню и точкам.

Результат. ЕГАИС в порядке, расхождения единичные и закрываются в неделю. Фуд-кост показал, что «убыточная» точка на самом деле прибыльная, но воровство по бару съедало 40% маржи. Поставили жёсткий контроль кассы и поменяли барменов.

Тарификация

От чего зависит цена

Сначала смотрим документы и задачи, потом называем цифру. Никаких «пакетов от 2 990 ₽» с астериском.

Количество точек

Каждая точка = отдельный учёт операций

Алкоголь

ЕГАИС добавляет существенную трудоёмкость

Размер штата

Высокая текучка = много кадровых событий

Режим

УСН проще, чем ОСНО с НДС-льготой

Маркированные товары

Каждая категория маркировки = отдельный процесс

Кафе на УСН без алкоголя, штат до 10 — 25–40 тыс. ₽/мес. С алкоголем и ЕГАИС — 35–60 тыс. ₽/мес. Сеть 3+ точек — обсуждаем индивидуально.

Ответственность

Юридические рамки

Что закреплено в договоре и за что отвечает ООО «Мон-Учет», ИНН 9706049886.

Договор с ООО «Мон-Учет»
Учёт ЕГАИС и маркировки — наша зона
Если ошибка наша — переделываем; штраф по нашей вине компенсируем

От вас на старте

Что понадобится

Если чего-то нет — поможем восстановить или запросить у предыдущего бухгалтера.

Учредительные документы
Лицензия на алкоголь (если есть)
Доступ к ЕГАИС, 1С общепита, ОФД
Доступ к ЛК ФНС, банку, оператору ЭДО
Список точек, штат, сменные графики
Меню с себестоимостью (для фуд-коста)

FAQ

Частые вопросы

Вопросы, которые задают на первой встрече. Если вашего нет — позвоните или оставьте заявку, ответим лично.

НДС-льгота для общепита — в чём суть?

С 2024 года общепит освобождён от НДС при условиях: выручка до 2 млрд ₽ за прошлый год + средняя зарплата не ниже отраслевой по региону. Это даёт ~10–15% маржи дополнительно.

Можно ли работать без ЕГАИС?

Нет, если есть алкоголь. ЕГАИС обязателен с 2018 года для розничной торговли алкоголем (бары, рестораны).

Патент для кафе — как?

Патент общепита для ИП — до 150 м² зала обслуживания. Удобно для маленьких кафе/кофеен. Алкоголь на патенте торговать нельзя — только пиво.

Как считать фуд-кост?

Фуд-кост = себестоимость продуктов / выручка по позиции. Нормальный показатель 25–35%. Считаем по каждой позиции меню еженедельно.

Маркировка коснулась общепита?

Частично — мороженое, готовая молочная продукция, напитки в бутылках. Нужен учёт по каждой категории через ЧЗ.

Возьмём вашу точку или сеть

Скажите количество точек, режим и наличие алкоголя — за 1 рабочий день пришлём смету и план старта.